POWERSHELL : récuper la date d’hier (ou antérieur )

Récupérer hier soit -1

$jour=Get-Date ((Get-Date).AddDays(-1)) -format "dd" #29

 $jourFullDate=Get-Date ((Get-Date).AddDays(-1)) -format "dd-MM-yyyy" #29-11-2019 

Récupérer il y a 2 jours -2

$jour=Get-Date ((Get-Date).AddDays(-2)) -format "dd" #27

 $jourFullDate=Get-Date ((Get-Date).AddDays(-2)) -format "dd-MM-yyyy" #27-11-2019 

et ainsi de suite en fonction de vos besoins grâce à AddDays() …